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2021
02-22

凤蹄的做法

做法 1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;2.猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;3.将锅移在小火上烧至六成熟,捞出剔去大骨,用酱油抹在蹄皮上;4.凤尾鱼切成条块,放入碗中;5.将蹄膀放在鱼块上,再放入猪爪;6.加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤,用1只圆盘盖在碗上;7.上笼用旺火蒸约2小进后取出,滗出汤汁,翻扣入汤盆中,浇上汤汁即成。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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