首页 > 肉类食谱 > 生姜炒猪肚的做法
2021
02-23

生姜炒猪肚的做法

做法 1. 生猪肚放在盆中,拌入一撮盐,一把面粉和2大勺料酒,仔细地揉搓猪肚的两面。2. 用清水将彻底漂洗干净,沥干水后将猪肚的内部翻出来。3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。4. 将猪肚放在汤锅内,倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜(拍破)5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右,至猪肚可以用筷子轻易插入。6. 炖猪肚时准备配菜,将小葱只留葱白,斜切成片。7. 将剩下的生姜一半切成片,一半擦成细姜末,将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温,逆纹切成5-7mm的片。9. 起油锅,先下姜片炒透。10. 再下八角同炒,待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。11. 下猪肚片翻炒片刻,烹入2大勺料酒,一大勺米醋,适量盐和糖。12. 下葱白翻炒片刻,倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。13. 下准备好的淀粉水勾芡。14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火,起锅盛盘。

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

留下一个回复

你的email不会被公开。