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2020
12-26

状元及第粥的做法

做法 1.猪肉片洗净,切丝;猪肝洗净,切片后拌入少许太白粉备用。2.猪腰先以刀切去边缘部分,再挑去内部筋膜及白色油脂部份后,于表层顺着边缘斜切花但不切断,再将整个猪腰切片,以清水洗净备用。3.粉肠拉直,将蒜头从一端推入,慢慢推至另一端后取出,再以流动的清水慢慢沖洗干净备用。4.猪肚拌入少许太白粉后洗净,再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、作法1的粉肠、及姜片、葱段煮约1小时至软后捞起沥干,而粉肠切段、猪肚切细条状备用。5.将油条切小段,用约120℃的油温,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥干油脂备用。6.取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1、2、4的材料及所有调味料一起煮开后,再煮2分钟即熄火,食用前加入作法5的油条及香菜、葱花即可。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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