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2021
03-24

荷包水鱼的做法

做法 1、水鱼宰杀后,用60℃水泡后擦去外衣,再用刀从水鱼胸部割开,取出肠肚洗净待用。2、薏米用开水泡洗。3、香菇、赤肉、火腿10克切粒,放在碗内,加入薏米、味精、绍酒、精盐拌匀,瓤入水鱼腹内,用咸草扎紧,背朝下放入炖盅。3、把鸡壳斩碎,焯水,生放在水鱼上面,加入疡、精盐、蒜头(用竹支串成1排)、姜、葱头。4、先用旺火烧沸,后用中火炖约1个半小时,取出,去掉姜、葱、蒜头,倒翻落汤碗,上面放火腿片,校对汤水和咸淡,加入味精、胡椒粉、芝麻油即成。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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