做法 1猪肚用白醋和面粉反复洗 3次, 剪掉里面一些肥油 2先用轻水滚水川烫一次捞起再洗净, 再放入滚开的葱姜水里去, 用中小火焖煮约60分钟后捞起泡冰水备用 3所有搭配辛香料 (洋葱切丝, 小黄瓜切丝, 香菜切小段, 芹菜切段先川烫过) 全部泡冰水里, 要用时捞起去水分在和猪肚丝拌匀即可 4猪肚切丝先拌调味料,味道可调重一点 5因拌入时蔬会吃掉一些味道变淡. 6可准备蕃茄摆盘增加色泽效果, 肚丝满整颗心, 这道菜肴是不是有五星等级的餐厅菜肴等级呢?
- 本文固定链接: http://eduassess.com.cn/11066.html
- 转载请注明: 中华食谱 于 中华菜谱 发表
