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2021
01-11

孜然煎猪扒的做法

做法 1、里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内。2、切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松。3、加入调料腌制时要用手多‘删’一下,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味。4、喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的,则少滚一点。煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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