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2021
01-02

香煎猪排佐蕃茄伍斯塔酱的做法

做法 1猪排,作法:1.里肌肉洗净用纸巾擦乾,用叉子将肉戳洞,再将盐与胡椒、百里香及少许芥花油,加以按摩、静置备用。2.取平底锅或煎锅放入适量的芥花油,香煎里肌肉,煎至呈现出微焦后翻面,将两面煎熟即可。 2配菜,作法:1.迷你洋葱及娃娃菜洗净切半,备用。2.取平底锅倒入少许芥花油,放入洋葱及娃娃菜,加入盐与黑胡椒粉调味,再加少许的水加上锅盖闷一会,一起煮熟即可。 3蕃茄伍斯塔酱,作法:1.蕃茄将表面切十字,放入已滚汤锅烫约20秒取出,将蕃茄皮剥开,再将蕃茄切丁,用果汁机打成泥状。2.取平底锅倒入少许芥花油,倒入蒜泥、洋葱炒香后,再将蕃茄泥倒入拌炒,再加盐与黑胡椒黑粒拌炒,再加伍斯特酱续煮至水份收干至浓绸即可。3.关火后可加少许蜂蜜增加甜味。 4★伍斯特酱又称乌斯特酱(渥斯特勒酱)、梅林酱,每家品牌各有不同滋味,我选用的是日本制无辣的伍斯特酱(可在日系超市购得)口味偏甜些就可不用再加蜂蜜,若选用的伍斯特酱不够甜可适量加入少许蜂蜜。 5随意摆盘,就像在吃西餐一样的精致细腻。 6有食牛肉者,香煎牛排至喜好的熟度更是美味喔。

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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