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2020
12-26

情人节晚餐~心心相印 咖哩猪排饭的做法

做法 1 买回来的猪里肌肉洗净,切除掉边缘的筋,才不会影响口感.. 2 将猪里肌肉放进塑胶袋里,用肉槌敲打时,才不会肉末四处飞散!! 3 大约敲打成这种薄度即可!! 切成想要的形状,用醃料醃约10分钟,放进冰箱冷藏可帮助入味~ 4 红萝卜切厚片,马铃薯切块,洋葱切丝备用 5 锅里放少许的橄榄油,将洋葱炒香 6 炒至洋葱大约变成咖啡色时,转小火,再放进咖哩粉继续拌炒..因为咖哩粉很会吸油,所以不能太大火,锅底会\”臭灰搭\”.. 7 最后再加进红萝卜,马铃薯块,咖哩块,以及热水 8 盖上锅盖闷煮大约半小时 9 来炸里肌肉囉!! 全蛋一颗打散,太白粉&玉米粉适量备用 10 将醃好的肉依需沾上太白粉–>蛋液–>太白粉–>面包粉,并搁置在一旁,待里肌肉回潮时再下锅炸,这样可避免在炸的时候,炸粉与肉分离的状况~ 11 起一油温约150度的油锅,先将肉条全部下锅炸至7分熟时捞起,再将油温拉高,回炸第二次,这样可逼油又可使表面更酥脆 12 炸好囉!! 吸一下多余的油脂 13 等咖哩酱汁煮好之后,就可以排盘囉^^心心相印 咖哩猪排饭完成^^ 14 最后..献上我的爱给老公^^

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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