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2021
02-23

蓝带芝心猪扒的做法

做法 把椰菜切成幼丝,车厘茄切半,洗净。唧上蛋黄酱/沙律酱做成沙律,备用。先铺一层保鲜,平放上两片猪扒,再铺上一层保鲜纸。用肉槌或面棍把猪扒,揼薄至2mm 厚。打开保鲜纸,平均在猪扒的两面撒上少量盐和黑胡椒碎。 先把火腿放在猪扒的中心,再各放上一片芝士。然后把猪扒对折,再薄薄扑上一层中筋面粉,然后沾上一层蛋液,最后扑上一面包糠。开小火,倒入油加热(油需要淹过猪扒的一半),先把猪扒的上,下部份用小火煎4分钟至金黄。 再把猪扒的两侧部份用小火煎2分钟至金黄。最后把猪扒的头尾部份用小火煎1-2分钟至金黄(如果猪扒熟透中心温度会是74\’C或以上)。把煎好的蓝带猪扒放到沙律旁,完成!

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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