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2021
01-10

田螺啤酒鸭的做法

做法 1、光鸭经初加工后斩成块,漂洗干净;2、炒锅上火,倒入500g精炼油,待油温升至180cC时,放入鸭块炸至皮干肉嫩即可;3、大田螺焯水,挑出肉,留壳洗净,将田螺肉切成粒状,与瘦肉泥拌成馅心,塞入田螺中备用;4、沙锅上火,放入鸭块、田螺、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、葱、老抽、生抽、白糖炖制约1.5小时,放精盐、味精调味即可。操作要领炸鸭块时油温要掌握好,要以皮干肉嫩为度。汤汁口味要突出香辣味。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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