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2021
02-23

猪蹄烩海参的做法

做法 1、猪蹄清理干净后在第二关节处下刀,剁成两段(前段留作它用)。2、将猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中,加冷水、姜片、红干椒、料酒,大火烧开后改小火煮60分钟。3、将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用。4、将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用。5、锅中放底油,烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散,烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟,放鲜红椒条、鸡精、蚝油、葱段,大火收汁、勾芡淋明油即可。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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