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2021
03-24

紫盆东坡甲鱼的做法

做法 1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块,入沸水中飞水1分钟,控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。2、五花肉刮净皮上的毛,上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟,改刀成3厘米见方的块。3、取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽,上大汽后压15分钟至酥烂,取出肉块,置入紫盆中。另起锅入甲鱼块,用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出,放入盆内。锅内放底油烧至六成热,下入草头大火炒透后伴边,原汁勾薄芡浇上即可。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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