做法 1.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片2.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用3.用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄4.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿5.倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）6.倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅
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