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2021
01-15

红焖狮子头的做法

做法 1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲,制成狮子头生坯;把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度,逐个放入狮子头炸熟。2、将青菜心焯水,一部分铺在沙锅垫底,放入狮子头,加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧,至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。操作要领五花肉末肥瘦要适中,油炸不宜过老,调味不宜太咸。菜心可焯沸水或焐油,要保特色泽碧绿。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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