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2021
02-24

泰式酸辣版白切肉[深夜食堂X鲜食家]的做法

做法 1 五花肉电锅蒸熟,约30分钟,筷子能叉过肉就是熟了。生肉上先铺一层姜片,再铺一层青葱,均匀淋上一茶匙米酒。 2 蒸熟后的五花肉,用冰开水冰镇,在冰镇的同时顺便可把肉片清洗一下,约3分钟, 3 肉片冰镇洗净后就可切薄片, 4 完成。肉片上的辣椒圆片是泰式酸辣酱里的,再切点葱花,葱白斜切䙓盘子中间。 1)泰式酸辣酱,酱料用量可按照个人对酸,辣的接受度增减柠檬汁,辣椒末的用量。2)通常传统作法是辣椒切末,但我这次偷懒辣椒就切小圆片,没想到阿子说不辣,最后就又切了两根大辣椒末。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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