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2021
01-13

肘花拍黄瓜的做法

做法 1.肘子用流动水冲洗表面污渍,把残余的毛拔除干净,放入锅中汆烫去除血水后捞出2.锅中放入肘子和足量的清水,放入葱段、姜片和大蒜,再将香料放入,加入老抽、生抽、料酒、适量盐,加盖用大火烧开后转小火卤2个小时3.将卤好的肘子留在卤汤中浸泡至50度,然后捞出4.趁热用刀将肘子的一面破开5.剔除骨头,再把肘子卷起来,用保鲜膜包裹严实,放入冰箱,冷藏半天就定型了6.然后拆掉包装,切成圆片即可7.黄瓜洗干净,用刀拍扁,再切成小段,与肘子肉一同码放入盘中8.制作料汁:大蒜捣成泥,加入生抽、香醋、白糖混合均匀,再淋入香醋,淋在肘子和黄瓜上即可

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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