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2020
12-25

水蒸咸蛋糕-电锅版的做法

做法 1 先准备好食材,模具底部舖烘焙纸以利脱模(我用8吋内锅) 2 将蛋打入打蛋盆,加入盐和糖用电动打蛋器把蛋打至浓稠(糖分三次加入),滴落的面糊能够有非常清楚的折痕,即完成,全程高速约8-10分钟。(可先将蛋放在50度温热水中泡个7-8分钟再使用,会比较好打发) 3 将低筋面粉和泡打粉过筛分次加入蛋糊中拌匀,加入牛奶,用刮刀以切扮混合方式轻轻拌匀,直到看不到粉粒,不要过度搅拌。电锅外锅先放入1.5杯水预热至水开 4 将一半面糊倒入舖好烘焙纸的容器中,入电锅蒸约5-7分钟, 电锅用蒸笼布覆蓋住再盖上锅盖,可防水蒸气滴落 5 打开锅盖此时蛋糕体略凝固,洒上一层肉松和葱花,再倒入剩下的面糊,表面再洒一层肉松、葱花和白芝麻,外锅再加1杯水,盖上锅盖继续蒸煮至熟(同上图),蒸好闷个5分钟。(可用筷子插入试试看,若没有沾上面糊即可。) 6 香喷喷的肉松葱花蛋糕出炉囉~趁热吃

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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