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2020
12-25

一面双吃的做法

做法 1(Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面团模式)首先将材料 (1)~(5) 全放进面包机容器中酵母粉置于面包机的酵母容器中选择模式为 Mode14 《面包面团》模式让机器跑完全程,约一个小时左右。取出面团分割成两份以湿布或保鲜膜覆蓋静置约三十分钟左右‧‧‧ 2取一份面团先来制作用来烘烤的咸面包准备食材 (咸料):香蒜酱、葱末、海苔酥:酌量起士、火腿:酌量沙拉、肉松:酌量先将面团再等分成三份 (要做三种口味)每一份都如图先擀成长方形面皮依序加入馅料并将面皮卷起来,尾端收合每种口味的面卷都等切成四份合计就会有十二段小卷 3随自己喜爱分配,将十二段小卷放进容器内先进面包机里设定 Mode21 《生种酵母模式》做最后发酵然后就可以去忙甜口味的蒸面包部份了‧‧‧ 4准备食材 (甜料):天然草莓果酱:酌量天然橘子果酱:酌量可可粉:酌量甜面包部份一样是先将面团等分成三份擀成长方形面皮,依序抹上馅料并将面皮卷起来,尾端收合每种口味的面卷都等切成四份合计就会有十二段小卷 5将这十二段小卷依照自己喜好分配放进面包机所附的《蒸容器》(比较小的那只) 里面 6把《蒸容器》放进机器中的正常容器上面一起发酵放的方法如图,不要完全摆到底将《蒸容器》轻轻的靠在《正常容器》的把手上即可这是为了让下方的面团有空间可以发酵 7因为咸口味的面团早已经放进机器发酵所以约莫过了三十分钟左右将位于上方的《蒸容器》取出以保鲜膜或纸巾覆蓋防尘让它继续在室温下自然发酵为机器里的咸口味面团刷上蛋液洒上一些芝麻增添风味 8(Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸面包模式)调整面包机的设定为 Mode22 《蒸面包模式》即可直接进行烘烤作业了 9这样的一份面包仅只有半份面团的量为了避免面包烤焦,我提前了五分钟按下《取消键》就这样,《咸》口味的烤面包完成了一圈圈的漩涡夹杂着火腿、起士、葱蒜、肉松既美丽又充满著无比的香气教人忍不住垂涎三尺想大快朵颐了~ 10可是我们还有《蒸面包》要继续喔!!先将正常的面包容器中放些水说明书注明要放温水,我这边则是放《冷水》原因是:刚烘烤完的机器与内锅还很热放冷水有促进快速降温的效果再来是顺便将蒸容气一并放进机器中借由机器的余温来帮助面团做发酵 11有了先前烘烤过《咸面包》的余温《蒸面包》只要等待机器冷却 (约三十分钟)即可为面团刷上蛋液进行 Mode22 《蒸面包模式》开始烘烤 12用《蒸》的面包还是能长得很《膨皮》超可爱的一个《甜口味蒸面包》一圈圈的漩涡仿佛在跳着圆舞曲搭上橘子果酱、草莓果酱、可可粉的色泽真是一个让人心情也跟着缤纷起舞的可爱面包~ 13就这样,简简单单《一面双吃‧双享受》蒸、烤的口感各自不同烤的口感扎实Q弹;蒸的口感则比较湿软Q绵甜、咸共六种口味更是超丰富的选择完全不需要劳动面包刀出击用手沿着一个漩涡与一个漩涡之间的分界看要吃哪个口味就拨开哪一团即可是一款美味又好玩的道地手撕面包无疑。 14重点是,之前看过他人经验显示天然的果酱经过烘烤里面的天然果粒会变硬而影响口感在这里是用《蒸》的方式料理整个面包因为带着蒸气完成烘烤果酱就没有原先预想到的变硬情况反而保存著水果原本的鲜,美味极了~试试看,一次料理要蒸、要烤;要甜、要咸,任君选择有趣好吃又有着多重选择的面包,很赞喔!!

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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