做法 1 食材 2 起油锅炒软姜丝 3 姜丝炒软后加入酸菜略炒出味道 4 加入蒜头、辣椒、葱白略炒 5 加入大肠快速翻炒，大肠开火前已先用电锅外锅3.5杯水先蒸软烂。 6 加一匙黄豆酱翻炒 7 加400ml清水，大炒翻炒，试味道调味，加糖，鸡粉，米酒、白醋。味道调好时再加太白粉勾薄芡，勾芡时太白粉水慢慢下，用眼睛观察浓稠度，千万不要一次全部倒下去。 8 最后加入葱绿快速拌炒。 9 酸味让人食欲大开
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