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2021
01-15

什锦卤味锅-卤猪肠的做法

做法 1将洗净的猪肠剪成3~4条,然后用一条猪肠前端套住一支筷子来套入另一段猪肠,再用手慢慢将它拉好,双肠就套好了。套完后,烧一锅水放入姜片、少许米酒、猪肠煮滚、烫熟后再捞起备用。 2烫完后的肠子就像这样。(我试着在几条肠内加入几支葱,但吃起来没太大差异,所以就不建议了) 3鸡蛋水煮或电锅蒸熟,泡冷水去壳备用。拿一个深的汤锅,倒入1000cc左右的水、酱油、全部的卤汁调味料,放入大肠、豆干…全部的卤味。 4将其他调味料用卤包袋装起来摆入锅内,炖煮,炖煮期间要不时开锅翻料几次避免大肠黏锅底,煮约1小时后熄火闷一下,好吃的卤味就完成了!

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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