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2020
12-29

蜜汁大肠镶葱的做法

做法 1猪大肠是300g,我用剪刀15CM剪一段, 因为不知道清洗程度如何,我还是用面粉和白醋洗净,为了吃健康点,猪大肠再翻内肠把油脂去除掉,再用一次面粉白醋洗至无黏液跟臭味,接着再用葱段将川烫过 2准备卤汁酱料 酱油/素蠔油/大蒜/八角/砂糖/葱 3中火少许的油先爆香大蒜和葱段 4再加入川烫好的猪大肠炒香 5把酱料都下炒香后 加入一杯的水转小火煮滚后连汤汁一起呈起 6使用大同电锅,外锅2杯水,将煮滚后无入味的大肠和酱汁一起靠电锅加热闷软 7大约30分钟后电锅开关跳起来后,(请先确认是否为可以接受的软Q度和咸甜度,若不足请再加入半杯水续闷.调味料也是再做调整) 呈起时, 连同碗 猪肠泡在酱汁内放凉 8卤好的大肠段跟葱白段一起做搭配 9将葱白穿进卤大肠内 10上面均匀抹上一层蜂蜜,烤箱预热后,180度烤10~15分钟(中途要翻面) 11抹上蜂蜜的大肠颜色更亮泽,口感更咸甜美味~与葱白搭配口感更加丰富

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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