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2021
01-10

蚵仔面线的做法

做法 (1)大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净,即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段,表面沾裹太白粉,再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。(2)另外再煮一锅水,水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟,柴鱼愈多,汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油,然后放面线与煮过大肠一起搅拌。(3)将青蚵沾裹太白粉,再一粒粒放入面线中。(4)最后以太白粉水芶芡,食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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