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2020
12-29

麻辣牦牛牛肉干的做法

做法 1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水2.切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多3.锅中倒入清水,加入香叶、花椒、姜片4.冷水放入牛肉,加入料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右5.30分钟后捞出牛肉控干备用6.锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条7.无需炸太久,表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感8.备好辣椒、花椒粉、白糖9.锅中留少许底油,放入汤,小火加热10.白糖溶化后,熬制焦糖状11.放入花椒粉和辣椒粉12.再放入过油的牛肉条,加醋、酱油,快速翻炒,最后撒上白芝麻即可出锅

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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