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2021
01-12

帕尔玛火腿煎小牛肉的做法

做法 (1)小牛肉用盐、胡椒、鼠尾草、白酒腌渍入味。(2)帕尔玛火腿刨成薄片,贴在小牛肉上,沾上面粉,放入煎盘中煎至所需的成熟度。(3)各式蔬菜改刀成片或条,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,成熟后加盐、胡椒调味。(4)黄汁中加入雪梨酒,浓缩后加盐、胡椒调味。(5)煎好的小牛肉装盆,配以各式蔬菜和野米饭,将(4)淋在牛肉旁,以草莓作装饰即可。特别关照a、鼠尾草(SAGE),一种香料,适合于肉类、鱼类调味。意大利人把鼠尾草作为健康食品,多和面包、黄油一起食用。b、煎牛肉时翻动要轻,以免火腿片脱落。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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