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2021
01-04

洋葱牛肉的做法

做法 1.姜洗净去皮,剁成末;2.洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;3.牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;5.腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;7.锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;8.锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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