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2021
01-08

牛头肉片的做法

做法   (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净。  (2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮。  (3)煮3小时左右时,骨头易抽出。热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。   (4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形。   (5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。   (6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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