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2021
01-08

原汁牛杂沙锅的做法

做法 1、将各种牛杂进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用。2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。3、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时。4、沙锅上火,加入川味火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐、味精调味即可上桌。操作要领牛杂、卤水要吊制好。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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