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2021
01-08

蕃茄牛肉面的做法

做法 1 将牛大骨加水熬煮30分钟(这边我并没有先川烫,因为渣渣真的不像猪骨鸡骨这么多,在熬煮的30分钟中慢慢捞出渣渣而已),在最后5分钟加入药材包熬煮(药材包在买牛肉时肉摊都会有喔;不喜欢药材味的人可以不加)。 2 另起一锅先将牛腩.牛腱整块煎约5分钟取出,过10分钟后再切块(先微煎再熬煮肉会比较香Q);原锅加入蒜片.洋葱丝炒香炒软,加入蕃茄煮软(蕃茄煮软后直接去皮就不用事先川烫去皮了)。 3 所有食材准备好先ㄧ起微炒再与步骤1的牛肉汤ㄧ起熬煮30分钟(肉质的口感若觉得不够软可以在继续熬煮),盐.胡椒适量调味。 4 也可以放入电锅慢慢熬煮喔~光是配饭就可以吃好几碗囉^_^ 5 这是我用步骤1多熬的牛骨汤冷冻起来另外煮的,多加牛肉跟自己喜欢的蔬菜,再加面条就是丰盛的一餐。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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