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2021
02-23

酱焖鲤鱼的做法

做法 1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。材料替换原料用鲫鱼替换鲤鱼,称酱焖鲫鱼。口味变化调料用豉酱代替黄酱,称豆豉鲤鱼。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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