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2021
01-12

白切羊肉的做法

做法 1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。2.锅内加老卤及葱,姜,黄酒,盐及适量清水,烧开撇去浮沫,羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮起。开锅后撇去污油,留净油封住汤面,停火焖三四小时,待汤温降至30-40度时起锅。3.把起锅的羊肉倒入大盘,趁热拆净大小羊骨,皮朝下,摊平放在盆里,待冷透后改刀装盘。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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