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2020
12-31

超简单鲜虾鸡肉粥的做法

做法 1先准备好食材。虾清洗干净后,用剪刀剪断头部再把头部触须及脚都剪掉。虾头留下备用。虾身去壳去肠,备用。鸡肉切成小粒,鸡皮随个人喜好保留或丢弃。因为需要煎煮鸡肉,我留下鸡皮就不用再加油了。一瓣蒜,用刀拍一拍。姜片,同样用刀拍一拍。 2先将虾肉「飞水」开火,锅加入一碗开水,水沸腾就将虾肉放进,之后关火。将虾微微搅匀一下就可以把水倒掉,虾放进另外的碗内,备用。再开火,同一个锅,将鸡肉放进锅内,鸡皮向下。同时放入蒜粒及姜片。中火。半分钟鸡皮就会出油,将鸡肉煎至八成熟,夹起备用。鸡油不要倒丢啊! 3将虾头放进锅里炒。鸡油会将虾的精随—虾膏迫出来的。当虾壳变成红色,就可以加一碗至碗半开水再煮至沸腾。 4鸡油虾头汤沸腾就可以加入隔夜饭。(当然你可以用新鲜米,一人吃加一小杯米、两人加两小杯。煮的时间亦会再加长)加饭后等至沸腾,转至文火。期间要不时搅拌,不然会烧焦的。 5当隔夜饭吸收够水分,粥身亦开始变稠。就可以加入之前备用的鸡肉。再煮一分钟。如果水分不足,可以再加少许开水。记得同样要不停搅拌。当鸡肉熟透,就可以熄火,把虾肉都加进去,搅拌。粥本身的热力可以把虾弄熟的。最后加入四分一茶匙盐及四分一茶匙白胡椒粉提味。放到碗里,加入葱花。大功告成!大家吃饭!

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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