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2021
01-09

鸭肉香菇水煎包的做法

做法 1、鸭腿去骨去皮。2、剁碎。3、加入葱末、姜末、酒、十三香、老抽、生抽搅拌均匀。4、包菜切大块和香菇一起入烧开的水煮1分钟捞出放入凉水,攒去水份剁碎。5、包菜碎和香菇碎加入肉馅中,再加入盐、黑胡椒粉、蛋清、香油搅拌均匀成馅料。6、面皮材料提前1个小时,把所有面皮材料放在一起揉成光滑的面团室温发酵1个半小时,发至2。5倍大小取出平均分成32个剂子,擀成圆片。7、放入馅料,像包包子一样包起来。8、包好后捏紧,收口朝下排放起来。9、全部包好后生坯也差不多松驰好了。平底部中放入适量油,排入生坯,开小火煎制。10、煎至煎包底部发黄时就可以倒入面粉水了。11、面粉和水调匀后倒入,至包子1/3处即可,盖上盖子煎。12、煎至水份基本收干翻面,再倒入些面粉水,高度还是到包子的1/3处,盖上盖焖煎至另一面上色即可。

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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