做法 1将瘦肉和肥肉分开 2肥肉切片 3瘦肉切片 4瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀 5辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚 6青蒜白切段 7青蒜叶切段 8大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂 9热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度 10放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油 11放入大蒜和青蒜白炒香 12放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软 13放入肉片翻炒均匀 14最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅 15完成
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