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2021
02-23

虾尾梅干菜鱼汤的做法

做法 1、胖头鱼肉洗净切段,在鱼块两侧划斜刀口,抹上盐,料酒腌渍约10分钟,放入热油中炸至黄褐色。2、虾尾肉剔除虾线,梅干菜洗净,烫一下去盐分,捞出控干水分切碎。3、锅中加少许色拉油烧热,下入葱花、姜末炒香,下入梅干菜拌炒,烹入料酒,倒入B杯高汤,放入胖头鱼肉、虾尾,待汤汁滚沸后,加精盐、鸡精小火煮20分钟,淋芝麻油即可。材料替换用四川酸菜替换梅干莱,称为虾尾酸菜鱼汤。口味变化调味料中加沙茶酱,称为沙茶虾尾鱼汤。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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