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2021
02-23

红酒浇汁冬瓜豆腐的做法

做法 一、隔夜水发冬菇,到烹调时捞起切粒,泡过冬菇的水留住约1杯左右,把咸肉、红椒、绿椒、葱叶也切粒备用;二、豆腐切成小块,两边煎至金黄色,盛起备用,锅底留油;三、放姜丝1撮,倒入冬瓜,炒至断生,盛起;四、准备好碗汁,调料为蚝油1汤匙,海鲜酱1汤匙,生抽1汤匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油1汤匙,玉米淀粉1汤匙,红酒2汤匙,泡冬菇的水1杯,搅拌均匀;五、炉改中火,放咸肉粒;六、煸咸肉粒至出油,把油滗起;七、倒入芡汁,加入红、绿辣椒粒、冬菇粒和葱叶粒1/2,搅拌几下;八、倒入冬瓜和豆腐,翻均匀后就OK,先把菜勺上盘子,再倒锅里的汁在菜上面,撒上其余的葱粒,大功告成啦。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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