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2021
02-23

花椰菜鸡肉球的做法

做法 1鸡胸肉先剁成泥,中间放入义大利香菜一起剁。没有新鲜的香草,直接加干燥的义大利香菜即可。 2鸡绞肉再加入细洋葱丁、盐、胡椒、1大匙酒,用力拌至产生黏性。 3白花椰菜,泡盐水洗净,削掉枝梗的粗皮,表面沾上一些面粉。 4用鸡绞肉将花椰菜花朵部分包裹起来,呈现丸子状。若绞肉黏手,可以手上沾一些水就可以顺利完成。 5将丸子沾上蛋汁,再沾上一层薄薄的面粉。 6平底锅,加热橄榄油,将鸡肉丸子煎至微焦半熟。 7起一深锅,放入丸子,加水至正好盖过鸡肉丸,大火煮滚后,转小火,盖盖焖煮25分钟。 8最后加入盐、胡椒、大蒜末、义大利香菜和柠檬汁,再滚一下即可。鸡肉Q弹带着香草香味,和微甜的白花椰菜很搭。 9略带微酸的鸡肉汤汁有着特殊的风味。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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