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2021
01-01

蒸茄子豆角的做法

做法 1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。3.再朝碗里一点点撒入米粉。(可参考我的菜料与米粉的量比)4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉。5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。7.盖上盖,旺火蒸10分钟。8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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