首页 > 肉类食谱 > 腊味砂锅煲仔饭的做法
2021
03-24

腊味砂锅煲仔饭的做法

做法 1米洗净加水浸泡约1小时备用。《米水比例约1 : 1.5》 2调味酱汁拌匀备用, 腊肠等洗净沥干切薄片。(若无广式腊肠腊肉肝肠,用一般台式香肠也可以的。) 3浸泡完成的米,连同砂锅放上瓦斯炉上小火烹煮,待饭约8分熟,表面尚有泡泡水气时将姜末(或姜丝亦可)及切片好的腊味舖在饭上,再盖上盖子焖煮至饭熟水分散去后,熄火不掀盖再焖约15分钟。 4起锅后再舖上汆烫过的青江菜即完成。菜不汆烫在最后闷煮阶段放入焖熟亦可。(除青江菜,绿花椰,小芥蓝菜等亦适合), 若不加入菜的话,在拌饭时洒些葱花一起拌著吃也无妨。 5✮喜欢有锅巴者,可以在熄火焖饭前,延著锅边淋上一点点油再多煮一下下..如此可以产生较香的锅巴。上桌后淋上少许酱汁拌一拌就可以开动喽! (腊味已有咸度了,调味酱料只是增香而已~适可就好。) 6另除了腊味,亦可变换其他如牛,羊,猪,鸡肉等口味的煲仔饭喔!

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

留下一个回复

你的email不会被公开。