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2021
01-02

火腿肠花环包的做法

做法 1.把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶2.倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉3.启动“和面1”程序,和面15分钟4.15分钟后,已经揉出光滑的面团5.把切碎并软化的黄油放入面包桶6.启动“和面2”程序,和面30分钟7.和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜8.把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)9.当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成10.把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟11.取一份面团,搓成长条12.做成一个倒放的“6”字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀)13.依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠14.把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动“发酵”按钮15.面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度16.在面包上面刷一层蛋液17.放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整)18.面包出炉,稍凉19.脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里20.非常松软,非常拉丝的哦

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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