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2020
12-28

锅(塌)香肠的做法

做法 1、将香肠切成O.5厘米厚的圆片,两面沾匀面粉;鸡蛋磕入碗内搅匀备用。2、炒锅上火烧热,加适量油,香肠片挂匀鸡蛋液,下入油中煎透,见两面呈金黄色时,倒入漏勺。3、原锅留少许底油,用葱丝、蒜末炝锅,下入胡萝卜丝煸炒,烹绍酒,添汤,加入精盐、味精、胡椒粉,再下入煎好的香肠,用小火烧至入味,转中火收汁,勾芡,淋明油,大翻勺,出锅装盘即可。材料替换用牛里脊替换香肠,称锅(塌)牛里脊。口味变化调料中增加红油,称锅(塌)胡辣香肠。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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