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2021
03-25

腊味芋头糕的做法

做法 1、准备好材料。给芋头削皮的时候,要记得戴厨房手套,否则很容易手痒,或者请店家帮忙削皮也是个不错的办法。2、粘米粉和糯米粉放到容器中,加入适量的清水,调成流速均匀的粉浆备用。3、将腊肠和芋头分别切成指甲块大小的丁,香葱生姜分别切成末备用。4、取平底锅,倒入油,下葱姜末炒出香气,把腊肠丁虾皮放到锅里一起翻炒,记得保持小火慢炒,这样虾皮才不会变焦,腊肠也可以慢慢逼出肥油,会更香脆。5、再把芋头丁放到锅里,继续用慢火煸至表面变金黄,加入少量盐调味。6、把准备好的米粉浆倒入锅中,用勺子快递翻匀,动作必须要快,这样才能让腊肠芋头分布均匀。7、翻炒的时候要保持小火,炒匀后马上关火,芋头糕生坯就炒好了,会很粘。8、取一个活底模具,垫上锡纸或擦上油,把炒好的生坯倒到模具中,勺子擦上油,用勺子把芋头糕的生坯压平,一定要用力压实,这样蒸出来的芋头糕才会紧实。9、压实的芋头糕,放到已经上汽的蒸锅,大火蒸40分钟。10、芋头糕蒸好后,要放凉后才可以脱模。11、凉透的芋头糕切成大小合适的片。12、放到平底锅煎香,配着茶,慢慢叹。

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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