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2020
12-29

照烧肉末酿茄子的做法

做法 一、葱切碎,把肉末放在碗里,加适量生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和玉米淀粉,放入葱粒,把肉按一个方向搅拌至均匀;二、只去掉蒂的硬盖,不切尾,茄子顺切两半,用小刀沿边缘向内 1 公分深约 6-9 毫米划个轮廓,以便挖勺挖肉;三、用金属挖勺或茶匙,挖去里面的茄子肉,不要挖得太深,壁和底约留 1 公分;四、在里面涂上一层玉米粉,让肉在加热时较能粘得住,由于温度比较高,不一定全部能粘稳,但好过没做,做了总有些少帮助的;五、把肉末填入,将表面抹平,放在烤盘;六、放入烤箱,开25-30分钟,425°F(华氏),总之是把肉烤熟,取出后不够熟时可再烤;七、在烤茄子时,可利用这段时间,用一小碗做汁,倒入照烧汁和蜂蜜(或加点生抽),搅拌均匀;八、等茄子烤熟,在烤好的茄子上面涂一层汁;九、再放入烤箱,用 Briol 功能(上火),用 LOW 的一档,烤6-8分钟即可,用上火烤时不要离开烤箱,时时看着里面的动静,上火是很容易把东西烤焦的,要想烤得均匀,也不要用太高温度的上火,把表面烤至较深金黄色即可,然后取出稍放晾切片,切了片食用时就比较方便了。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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