做法 1碎猪肉加入醃料拌匀，醃15－20分钟 2干葱去皮切片 3香茅撕去表皮切碎 4青柠先磨出柠檬青，之后榨汁拌匀备用 5九层塔、柠檬叶洗净后用手捽出味道后再撕成碎片 6烧热镬，先下干葱片，蒜蓉爆香再下香茅爆香 7下猪肉炒散至全熟 8加入辣椒粉、辣椒膏拌匀 9下九层塔及柠檬叶炒匀，之后下鱼露炒匀试味不够辣加辣椒膏/粉，不够咸加鱼露，太辣/咸可加一点点糖/醋中和 10关火加埋青柠汁炒匀上碟，再洒上炸蒜即成 11上桌
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