做法 1甜豆先去头去尾除去两侧较粗的纤维后洗净，五花肉洗净擦乾，红葱头去皮洗净（也可以用洋葱带替代）。 2猪五花切成略宽的条状；红萝卜切片；葱切小段；红葱头对切后再切片。 3炒锅烧热后，不放油，入五花肉中小火干煎， 4煎到两面上色，开始出猪油时即可。 5中间空出来炒香红葱头。 6接着再炒红萝卜片。 7再次将中间空出炒蒜蓉辣椒酱。此处女汉子是用自制的蒜蓉辣椒酱，作法可参考下方连结，如无自制则使用市售的亦可。蒜蓉辣椒酱https://icook.tw/recipes/218049 8最后放入甜椒，并加入盐和黑胡椒粉拌炒均匀。 9起锅前再用ㄧ点点酱油炝锅，最后放入葱段拌匀即可。 10上桌。
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