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2021
02-23

绍兴酱拌五花薄切【Miele蒸炉】的做法

做法 1 主材料备料。 2 五花肉条用纸巾吸除多余水分后,先用叉子在上头叉出一些小洞后再将调味料均匀地抹上。(上下两面都要) 3 取一个稍大的夹链袋,老姜片、青葱拍过切段、蒜瓣切片、辣椒切片、八角、花椒粒及绍兴酒统统放入。 4 再将五花肉条放入,封口密合后晃动袋子使里头的醃渍酱汁能够混合均匀,并放入冰箱中冷藏过夜。(一段时间时可将夹链袋上下翻面,使五花肉各面能更均匀的浸泡到酱汁。) 5 将醃渍好的五花肉放在蒸盘中,另备一浅盘将醃渍酱料倒入。五花肉在上,酱汁排在下的排列方式放入蒸炉中。 6 Miele独立式蒸炉设定在100度时间为40分钟后开始蒸煮。 7 蒸煮过程中五花肉自然留下来的肉汁和底盘的醃渍酱汁融合而成为香气十足的沾酱。 8 将蒸好的五花肉切薄片摆盘,淋上底盘的酱汁再随意摆上些香菜末及辣椒丝提味即可。 在充满辛香料的绍兴酒中浸泡一天的五花肉,香气十足,在使用纯水蒸气受热均匀的Miele独立式蒸炉操作下,五花肉肉质鲜嫩且饱含肉汁,切成薄片后肥瘦口感都非常Q弹不腻令人回味再三:)是道宴客惊艳度百分百的年菜首选之一喔:)

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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