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2021
03-23

盐烧红目鲢的做法

做法 1将红目鲢洗净后,不需去除鳞皮,用干净棉布擦干多余水分,然后放一旁备用。将烤箱烤盘取出,先以中等火力(若是五级火力,以第三级中等火力预热)将烤箱预热五分钟。 2趁烤箱预热的同时,将烤盘包覆铝箔纸。底面舖上一层海盐,范围约鱼身长,稍微有厚度即可。然后再将红目鲢摆放上去,再用海盐铺覆于鱼身。预热计时OK后,将烤盘放进烤箱,以大火烤10-15分钟。(若是五级火力,以第四级火力即可。)完成后,取出装盘。 3注意! 这才是红目鲢专业的吃法!首先以筷子从尾部划破鳞皮,以筷子顺着腹部,即可将鳞皮整片掀起。 4红目鲢的鳞皮,可以在烹调的过程中,保留住最美好的肉质鲜味,所以不必事先剥除。

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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