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2021
01-07

沙锅鱼头的做法

做法 1将鲢鱼头洗净,加入所有醃料拌匀 2再将鲢鱼头均匀沾裹上地瓜粉,并将多余地瓜粉轻轻拍除后 3放入170℃的油锅内,以中火炸至熟透,呈金黄色后捞出沥乾,备用。 4瘦肉片均匀沾裹地瓜粉,放入170℃油锅内,以中火炸至熟透且金黄色,捞出沥干备用。 5蒜仁放入150℃油锅中,炸至红褐色后捞出备用 6炒锅,加入少许沙拉油,爆香姜片、辣椒片后,再加入所有调味料煮至沸腾,即为汤头 7大白菜放入沸水中汆烫,至软化后捞出舖于砂锅内,再依序续排上干香菇丝、油葱酥、蛋酥、粉条、作法3的蒜仁、作法2的瘦肉片,最上方摆入作法1的鲢鱼头,备用。 8将汤头倒入作法7的砂锅内,以小火煮约20分钟 9起锅后加入香菜碎即可。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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