做法 1.草鱼洗净，去掉腹部的黑膜，片下鱼肉片，鱼骨留下备用2.鱼骨和鱼片一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟3.酸菜清洗几次，然后切小断儿4.锅中放油烧热，最好是大油，不过为了健康，还是用普通的植物油吧。放葱、姜和蒜片炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开5.先放入鱼骨，小火炖煮5-7分钟（如果有鱼头的这时候可加入，不喜欢的可不加）6.下入其他的鱼片，大火2-3分钟7.放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味，撒上小辣椒断儿即可出锅
- 本文固定链接: http://eduassess.com.cn/32686.html
- 转载请注明: 中华食谱 于 中华菜谱 发表
