做法 1、将草鱼表面斜划几刀，加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟。2、腌好的鱼表面刷层油，放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。3、拿出来换个盘，再刷层油再烤十五分钟。4、锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒。5、煸炒出香味后再加入大葱、姜片和大蒜瓣一起翻炒。6、翻炒几下后，加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤。7、炒到它们刚刚断生后，盛出，铺在鱼的表面上。8、继续放入烤箱中烤制十分钟。9、端出来，表面撒上香菜段即可。
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