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2020
12-25

三丝鱼翅羹的做法

做法 1.先将柴鱼略微沖洗一下备用;再将冬笋去皮削去粗纤维后切片再改刀切丝,萝卜切片再改刀切丝,肉片切丝,杏鲍菇切丝,香菇泡软后切丝,干贝拆散成丝,鱼板切丝备用 2.将1200cc的水煮开后,放入柴鱼、香菇丝、冬笋丝、萝卜丝、肉丝、杏鲍菇和素鱼翅,汆烫后全部捞出沥水备用 3.起一油锅,将扁鱼放入炸至金黄后,取出沥油以纸巾吸干油脂,略放凉后压碎成扁鱼酥备用 4.起一锅,先炒香蒜末,加入糖离火炒至混合均匀,再加入酱油,倒入汤汁,放入扁鱼酥、干贝汁、干贝丝和鱼板,并倒入综合丝料,以盐、香菇精和胡椒粉调味拌煮均匀,勾入芡汁,起锅前淋入乌醋,盛入深盘,再摆上香菜就完成今天的这一道三丝鱼翅羹了 师傅叮咛: *可购买白胡椒粒自己动手炒香炒干后,研磨成白胡椒粉,香味更浓

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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